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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。