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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬 干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。