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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅
 盖焖。