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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽、老抽  、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水 半掩住春笋，盖上锅 

盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。