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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀 ，加入少 

量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火
。煮到水 快
熬干的时候加 入盐  ，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。