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　　做法

：洗净宰好鲫鱼
，洗净

淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。