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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。