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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱  段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮 开后
转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。