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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅 烧热， 倒入2勺 
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上  锅盖焖。