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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分 钟左 右。 再加入生抽
、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。