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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水  浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清  水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。