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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水 
快 熬干的时候加入 盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。