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　　做法：春笋切成片后加少许盐

 捞出后用 清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。