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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀 ，加入少量清 
水半掩住春 笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中

火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。