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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。