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　　  做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。