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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。