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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 
裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。