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　　做法  ：洗净宰好 鲫鱼

，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
 煲一个半
小时，下
盐调味即可品尝。