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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽 、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。