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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
 段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 
翻炒均
 匀 ，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。