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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒
1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。