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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清
水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸  ，转 中 小火煲一个半

小时 ，下盐调味即可品尝。