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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，

用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品 尝。