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　　做法：春笋切成片后加
少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。
 锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。