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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水， 
放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。