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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的
 时候  加入  盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。