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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。