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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，
 盖上锅
盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上
 锅盖焖。