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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅

，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。