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　　做法 ：春笋切成片后加 
少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。