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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。