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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待 油六成热下  鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。