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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热  下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一
个半小时， 下盐调味即可品尝。