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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水

半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻  炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。