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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。