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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时


，下盐 调味即可品尝。