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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。