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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。