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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。