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　　做法
 ：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐

，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。