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　　做法：春 笋切  成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火 。煮到水快熬干
的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。