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　　做

法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上 
锅盖焖。