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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中
小火 煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。