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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。