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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清  水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。