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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转
中火 。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。