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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
 在锅上擦一
遍， 放两勺油，待
油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。