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　　做法：


春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱 切成段。锅烧
热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到 水快熬

干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。