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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。